明星大咖都来“客串”的烧烤店，撸串也可以高端又有范儿｜长沙指南
「 长沙指南」我们想把最好的长沙指给你看
长沙作为娱乐之都，
隔三差五就有大咖明星飞过来录节目，
如果非要选一家明星最爱去的餐厅，
已经有100多位明星光顾过的「客串出品」，
绝对当仁不让。
「
地道的美味
Genuine
」「客串出品」这家店，定位在湘派。店家王浩说，在湖南，湘西和岳阳的烧烤文化最浓，吉首有1000多家烧烤店，那是一种根深蒂固的文化。
湘西烧烤的展现形式是小串串，王浩作为岳阳人，深谙岳阳烧烤的味道，于是有了现在的「客串出品」。
“到了你的地方，以你为主，我只是来客串一下。”就是这么听起来低调含蓄的一家店，在短短一个月的时间就实现了日营业额一两万，还成为了明星大咖们所偏爱的“当红巨星”，美味可见一斑。
「
精选食材
Well-chosen
」做餐饮行业最关键的就是选用食材，「客串出品」主打的产品是牛油。
“在湘西，大块的牛油烤出来有油炸的香味，讲究的是本味，因此会选择牛油最精确的部位。”
牛黄金
王浩说选择牛油，有许多讲究。牛的种类分水牛和黄牛，不干活的水牛很重脂肪，牛油会很油腻，而年纪大一点的牛口感又不好。“所以我们只选用两年以内的黄牛。
对于食材的讲究，他们把大量的开店“学费”交给了屠宰场，然后换来了今天店里标准化出品的烧烤美味。
烤五花
星光灿烂
Superstar
」成为“明星界的明星”，「客串出品」的成名契机出现在《我是歌手》栏目。而当时节目组选择「客串出品」，除了因为其远近闻名的美味，还因为店里优雅的环境和精致的装修。这区别了以往的路边烧烤摊，让明星们在用餐的时候能够感受自由的氛围，从而保持愉快的心情。
客串在《我是歌手》强势出镜
近期到访的有迪玛希和赵雷，而之前有李玟、黄致列、阿信、韩磊、奚梦瑶等明星来店里吃烧烤。
王浩说明星来了其实并不会特别对待，他们也要排队，也要在大厅用餐，店里对所有顾客都一样，明星们唯一的要求就是安保尽量做好，不要被粉丝打扰。
明星大咖纷纷“客串”
很多明星吃过客串出品以后，都会选择再度光临，店里明星排行榜的产品是牛油、牛肉筋、羊排，以及早酒卤系列的牛骨头、猪肝、猪脚和主食类的拌粉、锅饺。
文化传承
Inherit
」烤鸭舌
“广东有早茶，在我们（洞庭）湖区是喝早酒的”，王浩是地地道道的岳阳人，他说在湖区，渔民们晚上打鱼，早上卖鱼，所以白天准备了很多凉卤菜，喝点酒也可以去风寒，洞庭湖周边这种饮食文化保留至今。
这种凉卤和长沙人吃的热卤不同，卤好后切片，蘸上配好的酱汁食用。
在客串出品，许多的美食都蕴藏着独特的湖湘文化，比如早酒卤和湘潭锅饺。
湘潭锅饺
说到湘潭锅饺，很多长沙人以为是生煎包，可是湘潭食客看到就知道是锅饺，因为他们从小吃到大。
这种小食文化以客串的方式慢慢在客串出品汇聚，在一次又一次的烹饪中传承下来。当你走到古香古色的都正街清香亭时，不妨坐下来尽情享用，用心感受一下。
TIPS
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客串
出品
地址：都正街清香亭
电话：82908290
人均消费：70元
营业时间：下午六点至凌晨两点
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文｜许致魁
图｜一辰&受访者提供
（版权归原作者所有）
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